Евгений Викторович окончил Факультет международных отношений Санкт-Петербургского государственного университета (бакалавриат, магистратура), а также Санкт-Петербургский государственный институт культуры по специальности «Музеология и охрана объектов культурного и природного наследия» (магистратура).
В 2008 году Евгений Панкевич начал работу в туристско-информационном центре Санкт-Петербурга главным специалистом отдела информационной поддержки, затем занимал должности заместителя начальника и начальника справочно-информационного отдела. До 2011 года был главным специалистом отдела стратегического развития территорий Комитета по инвестициям и стратегическим проектам Санкт-Петербурга, позже — советником главы Администрации Центрального района Санкт-Петербурга. С 1 октября 2012 года по 11 мая 2016 года Евгений Викторович занимал должность заместителя директора Государственного мемориального музея А.В.Суворова.
«Туризм — это сфера, которая никогда не стоит на месте. Мы постараемся, чтобы совместно с отраслью развивалось и Городское туристско-информационное бюро. Впереди — разработка новых проектов, интересных маршрутов, организация ярких мероприятий. Мы будем стремиться реализовывать наши планы с использованием современных технологий. Мне очень приятно возглавить самый опытный и масштабный туристско-информационный центр страны», — прокомментировал свое назначение Евгений Викторович Панкевич.
