Туристический бизнес Санкт-Петербурга

С 8 по 17 мая в Sani Resort. Халкидики Второй год подряд в Sani Resort проходит фестиваль Sani Gourmet, маршрут которого проходит по Шелковому пути, где будут представлены вкусы стран Дальнего и Ближнего Востока и Средиземноморья. В этом путешествии  нас будут сопровождать запахи и цвета, которые пробуждают воспоминания об истоках цивилизации. 

В юбилейном, десятом году, Sani Gourmet подарит нам калейдоскоп вкусов и культурных связей, пройдут обсуждения и обмен мнениями на одну из главных тем человеческой цивилизации - Гастрономия.

Как все начиналось…

Все началось в 2006 году с «Прикосновения звездной пыли»… и каждый год что-то либо менялось, либо имело продолжение.

 

2006 5-7 Мая  A touch of stardust: Первый пилотный 3-х дневный фестиваль Sani Gourmet.

 

2007 19-27 Мая  Stars in Sani: Неделя всемирно известных шеф-поваров

 

2008 17-15 Мая Stars in Sani 2:Неделя со звездами Michelin

 

2009 15-24 Мая Встреча самых известных корифеев международной и греческой кухни на «Празднике чувств» -Celebration of the senses

 

2010 14-23 Мая Sani Resort принимает самых знаменитых женщин-поваров мира.

 

2011 13-22 Мая New Greek Cuisine: Предтавление Нового греческий Кухня на карте Всемирной гастрономии.

 

2012 11-20 Мая New Greek Cuisine 2: Продолжение. 

 

2013 10-19 Мая New Greek Cuisine 3: Завершение

 

2014 9-18 Мая Cuisines of the World: Шелковый путь: Из Пекина в Рим. Мировое гастрономическое наследие через призму "Шелкового пути"

 

2015 8-17 Мая Cuisines of the World: Шелковый путь: Из Пекина в Рим. Часть II

 

В этом, юбилейном году, гастрономический фестиваль Sani Gourmet продолжает эту же тему, предлагая втору часть невероятного путешествия в мир наслаждения вкусами!  

Почему «Шелковый путь»?

Десять лет, несомненно, важный юбилей,  хотя на самом деле это маленький срок по сравнению с историей Великого Шелкового пути, тема которого второй год подряд реализуется организаторами Sani Gourmet.

 

Шелковый путь, вопреки распространенному мнению, что это просто определенный маршрут, в сущности, состоял из огромного количества сети лабиринтов, культурных и торговых «троп», проходящих через разбросанные оазисы, вдоль расширенной оси Восток-Запад!

 

В этом год организаторы фестиваля  предложили познакомиться, сфокусировав,  выделив и пролив свет на кулинарные особенности народов, которые  западному миру, возможно, не известны. 

 

Впечатляющий рост Китая как страны - отправной точки  дорог на окраине пустынь Такла-Макан и Гоби  - что были когда-то непреодолимым препятствием на пути движения. Тогда, как и сейчас... в каком-то смысле, семантически и символически, Шелковый путь вновь стал актуальным в полном смысле этого слова.

 

Может история не отразила  присутствие римских купцов в Китае или китайских торговцев в Риме, но гастрономическое завоевание западного мира с восточным влиянием  было и продолжает быть реальностью.

Вино

                                                                                                                              Эрнест Хемингуэй

 

«Шелковый путь» приводит к гастрономии и винным путешествиям с запахом и цветом, которые пробуждают воспоминания о цивилизациях и культурах.

 

Знакомство с изысканным вкусом  встречается с древним знанием о вине в современных винодельнях  Греции, которые вошли в историю и по-прежнему представляют  знаменитые вина, как на внутреннем рынке, так и  за пределами Греции.

 

Северная Греция является центром винного путешествия. Ее  виноградники всегда  очаровывают сортовым богатством, удивляют не только уникальным терруаром, но и большим трудолюбием производителей вина, страстью  и нелегкой работой, которые выделяют этот регион  среди наиболее значимых в стране.

 

Вина с отличными этикетками, которые сопровождают ужины, выбраны известными сомелье и предлагаются   в гармонии с блюдами Sani Gourmet .

 

Pavlidis Estate, Arvanitidis Winery, Domaine Gerovassiliou, Tsantali vineyards and wineries, Domaine Biblia Chora, Domaine Babatzimopoulos, Boutari, Ampeloeis, Wine Art Estate, Kir-Yianni Estate

Повара

 

 

В 29 лет он стал самым молодым шеф-поваром Индии, который был удостоен звезды Michelin. После последовала  блестящая карьера в известных ресторанах, таких как «Dakshin» ITC Park Sheraton в Ченнаи и «Tamarind» в Лондоне.

 

Он известен своим оригинальным подходом к традиционной индийской кухне, а меню характеризуется прекрасным оттенком многовековой истории в блюдах 21-го века. 

 

После 14 лет успешной работы в «Tamarind Collection»,  он готовит открытие собственного ресторана в Лондоне и пишет свою первую книгу.

 

 

 

Тасос Мантис  начал карьеру в ресторане «Funky Gourmet» в качестве ключевого члена кулинарной команды (chef de cuisine). 

 

В 2012 году он уехал в Брюссель, работал в ресторане,  награжденный тремя звездами Michelin -  «Hof Van Cleve», занимающий  45-е место в мировом рейтинге из 50 лучших ресторанов, и проявил себя как sous chef легендарного Peter Goossens, patron-cuisinier.    Однако, он не смог  находится  далеко  от своего родного города и решил вернуться, чтобы  возглавить награжденный одной звездой Michelin ресторан «Hytra».  

Его цель – соединить свои творческие знания в  этой области, с использованием прекрасных греческих продуктов.

 

 

 

Родился в городе Измир и был успешным профессиональным виндсерфером в шести национальных чемпионатах. Его гастрономическая карьер началась в 2007 году в ресторане «Barbun» в Чешме, известном своей традиционной турецкой кухней, где желающие могли попробовать эксклюзивные, новые блюда. После двухлетней  учебы и стажировки в одном из лучших ресторанов мира, открыл свой - «Alancha».

 

В течение  последнего года исследует и черпает вдохновение из истории Анатолии, создав  меню, которое отражает истоки этой  области.

 

Когда  Kemal Demirasal не готовит, он ведет  гастрономические курсы по всей Турции. В то же время, он планирует создать ферму, которая будет производить сырье для ресторанов.

 

 

 

Родился в Баку. Окончив высшее образование в области маркетинга и пищевой технологии, специализировался в приготовлении и выпечке и приобрел большой опыт как  sous chef и chef.   Среди прочего, он имеет 31 медаль, 2 диплома и награды «Young Culinary Award». Он провел много Мастер классов в известных ресторанах Европы и Азии.  В 2010 году  был приглашен для участия в молодежном форуме ЮНЕСКО в Шанхае.

 

 

 

Этот  шеф-повар создает вкусы, смешивая прошлое и будущее, историю и культуру многих стран, воспоминания и эмоции. 

 

Переосмысливая греческую традицию о пище, он является вдохновителем «зеленой кухни». Ресторан «Томата» в Sani Resort создает прекрасную мозаику вкусов, всегда с настроением, душой и глубокими знаниями своего Дела. 

 

 

 

Родился в 1986 году. Самый молодой звездный повар Michelin в Италии.

 

В возрасте 20 лет начал работать во влиятельных в последнее десятилетие ресторанах. После получения диплома в администрации отеля  Recoaro, работал со звездным шеф-поваром Michelin  Renato Rizzardi в ресторане Locanda di Piero в Виченце. Ценное сотрудничество  дало ему возможность работать в лучшем ресторане Австралии, Vue de Monde в Мельбурне. Затем он знакомился с кухнями стран мира, побывав в Сингапур, Токио и Испании, пока, наконец, не переехал в Данию, где  работал в ресторане Noma. Этот важный опыт помог ему следовать вечной мечте: открыть свой собственный ресторан.

 

В 25 лет, он получил свою первую звезду Michelin, через год после того, как открыл ресторан El Coq в Марано Вичентино.

Он создает новый вид кухни и считает, что  в этом ему помогает инстинкт. По его словам, это кухня, основанная на осознании навыков и непрерывном поиске качественного сырья. С переездом в Ванкувер, в дополнение к учебе в кулинарии и выпечке, ему удалось разработать уникальный кулинарный подход, сочетающий наследие персидской кухни с влияниями северо-западной Европы. 

 

Учился и работал в награжденных ресторанах Ванкувера, звездном  Diva at the Met, где, как шеф-повар был признан за  свои новаторские подходы к сочетанию мультикультурных влияний и традиционной французской кухней.

 

 

 

Хамид Самилиан восемь международных золотых медалей на самых известных конкурсах в мире. Сегодня, Хамид с его женой Дженифер Петерс   через NextGen  стремимся восстановить вкус и разнообразие еды для людей с целиакией и непереносимостью глютена.

 

 

 

Традиционная  кантонская кухня  завоевала сердца гурманов, в то время как в  2009  Tim’s Kitchen  в Гонконге получила свою первую звезду  Michelin,  вторую – в Макао. Третья звезда досталась  Tim’s Kitchen в Шанхае, в 2012 году он вошел в список 50 лучших ресторанов Китая от «Food & Wine Magazine».

 

Был награжден в 2009 году как  «Международный Master Chef китайской кухни» Всемирной ассоциации китайской кухни, а в 2010 году участвовал в качестве Masterchef  во Всемирном саммите гурманов в Сингапуре. В 2011 году был приглашен Советом по туризму Гонконга сделать презентацию  местной кухни, в 2013 он был удостоен звания «Αward of Excellence»  в Сингапуре.

 

 

 

Она известна как «Королева  fusion грузинской кухни». Изучала психологию в Германии, но поворот ее карьеры был связан с академической программой в Нью-Йорке. 

 

Окончив Кулинарную академию Нью-Йорка, работала в течение нескольких лет в различных ресторанах, а затем в 2005 году вернулась в Грузию. С тех пор, она работает шеф-поваром в лучших ресторанах Тбилиси, в том числе L'Express, Belle de Jour, Vong, Loft  и  Mandari.   Тамара тоже создатель Supra Nova (Georgian Nouvelle Cuisine) – концепт Новой грузинкой кухни.  и сотрудничает со всемирно известными шеф-поварами, такими как Allan Passard.

Рестораны

 

 

Веранда элегантного ресторана Water с видом на гавань Sani Marina - идеальное место для того, чтобы вы могли отведать уникальные блюда из а ла карт меню. Эти блюда созданы специально для гостей отеля Sani Asterias Suites шеф-поварами, отмеченными звездами Michelin.

 

 

 

Ресторан Byblos Caviar – новинка в списке ресторанов на территории курорта. Взыскательные гости могут отведать блюда из меню, в которое включены лучшие сорта икры со всего мира. Икра подается в традиционном виде, а также в современной интерпретации. В меню также входит большой ассортимент копченой рыбы и устричных. В роскошной атмосфере ресторана Byblos Caviar вы сможете расслабиться и насладиться изысканным вкусом, которым издревле восхищались царские особы .

 

 

 

Отведайте экзотические блюда японской кухни в ресторане Sea You Up. Суши, сашими и темпура готовятся из свежайших продуктов средиземноморья и тают во рту. Ресторан был отмечен наградой "Золотой Колпак", которая присуждается лучшим ресторанам в Греции. 

 

 

 

Не пропустите ужин в ресторане Tomata - здесь вы можете отведать великолепные блюда средиземноморской кухни. В винной карте представлены одни из самых лучших греческих вин. Ресторан Tomata был отмечен как один из 25 лучших ресторанов в Европе (Financial Times 2004).