Посетите Великий Базар в Стамбуле, прогуляйтесь по Голубой Мечети, попробуйте на вкус медовую баклаву, из которой в витринах магазинов на оживленной İstiklal Caddesi выкладывают горки высотой почти в метр. Или совершите поездку вдоль побережья Средиземного моря, от утонченного Бодрума до населенного черепахами İztuzu; от популярного у англичан Фетхие до уединенной Патары; от перегруженной туристами Анталии до бесконечных песчаных пляжей Алании. И вся эта красота ждет вас совершенно бесплатно.
В Турции уличная еда сама придет к вам. Лежите ли вы на пляже в Бодруме или присутствуете вместе с местными жителями на ночном пикнике в Измире, повсюду вы услышите мелодичные зазывания уличных торговцев. Арахис в меду, отварные мидии, ароматный рис с корицей и лимонным соком, вареная кукуруза, медовый арбуз — на вкус все изумительно, и стоит копейки.
И это правда — регион Каппадокия славится своими неземными ландшафтами, будто сошедшими с фотографий Красной планеты. Советуем вам отправиться в пешее путешествие, прихватив с собой фотоаппарат. Если идти достаточно долго в любом направлении, то наткнетесь на пещерные церкви, украшенные фресками, возраст которых превышает 1000 лет.
На восходе солнца можно отправиться в путешествие на воздушном шаре. А позже, днем, спуститься на равнину или подняться на скалы, чтобы увидеть своими глазами местные чудеса. Остановиться можно в отеле, вырезанном в пещере.
Свежайшие, вкусные ингредиенты всегда были главным в приготовлении кушаний турецкой кухни. Но новое поколение поваров превратило традицию в навязчивую идею, устроив настоящую охоту на региональные продукты. В итоге у них получаются совершенно новые кулинарные шедевры. В меню большинства турецких ресторанов есть такие необычные блюда, причем многие из них доступны для дегустации.
Азан (призыв к обязательной молитве), который раздается несколько раз в течение суток, может помочь вам спланировать свой день. Первый призыв к завтраку вас разбудит на рассвете. Если не полениться и встать в это время, то можно увидеть множество достопримечательностей и найти подходящее место, где можно перекусить. Если вы хотели посетить мечеть, то сделайте это до того, как тени, отбрасываемые предметами, станут равны их высоте, иначе позже туристам- немусульманам доступ в мечети будет запрещен. Последний протяжный призыв к молитве прозвучит вечером, когда лучи заходящего солнца коснутся горизонта.
Вы не узнаете, что такое по-настоящему чистая кожа, пока вас целиком, от мочек ушей до кончиков пальцев на ногах, не отчистят в традиционном хамаме (турецкая баня) при помощи специальной варежки и моющих средств. Во время этой процедуры вы будете лежать на горячей мраморной плите, на которой подобные процедуры проводились еще несколько веков назад.
Вы хотите знать то, что кладут в kofte? Официант с готовностью проводит вас на кухню, где вы поговорите с поваром. Не знаете, из чего сделана пахлава? Женщина, продающая ее в измирском Bostanlı Pazar, даже не владея английским в совершенстве будет рада на пальцах объяснить процесс приготовления этого лакомства.
В Восточной Турции можно получить самые интересные кулинарные навыки, вплоть до того, как приготовить долму из виноградных листьев, которые растут на том самом дереве, под которым вы сейчас сидите.
Даже летом в Турции никогда не бывает слишком жарко для чая. Хотя международную известность получил турецкий кофе, для самих турок именно чай необходим как воздух. День у местных жителей начинается минимум с двух крохотных чашечек чая, и они продолжают пить его до самого вечера. В крупных офисах даже есть специальный работник, ответственный только за приготовление чая. Рабочие устраивают перерыв только для того, чтобы выпить чаю.
Да, Турция не выходит к океану. Но здесь есть волны — в Алании, на побережье Средиземного моря, и в Керпе на Черном море некоторые сумасшедшие турки катаются на волнах. Существуют даже две организации, правда, малочисленные — Alanya Surf Team и Danube Surf House and Academy — где вы узнаете, что существует группа турок, которые постоянно следят за прогнозом погоды и готовы в любой момент вскочить в свой автомобиль и помчаться на тот пляж, где обещают большие волны.
Отложения кальция и минеральные воды Памуккале привлекали желающих поправить свое здоровье еще со второго века нашей эры. Сотворенные самой природой термальные бассейны на белоснежных террасах входят в число объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО с 1988 года.
Maraş dondurması, традиционное турецкое мороженое, делают из муки салеп, которую получают из клубней орхидей. В результате получается эластичная, похожая на зефир масса, которая тает постепенно. Местные жители употребляют мороженое и как самостоятельное лакомство, и как прослойку для вафель. Более того, вы можете побывать в турецком городке Мараш, где и готовят это традиционное лакомство.
Гулеты, двух- и трехмачтовые парусные суда, которые традиционно делаются на побережье Средиземного моря, особенно в окрестностях Бодрума и Мармариса, предлагают вам совершить увлекательный круиз. Прогулки на гулетах стали популярны еще в середине 20 века, а сегодня совершить круиз на этих деревянных судах, напоминающих плавающие бутик-отели, могут все желающие.
