Фуранчос в испанской Галиии: старинная традиция для молодого вина

Фуранчос в Галисии раньше называли старые дома или их часть, где путники могли распробовать молодое вино и местные блюда в тени виноградной лозы или внутри дома. Эта традиция известна в тех краях уже три столетия.

Много лет фуранчос не регулировались законом, но с 2012 года считаются официальными точками продаж излишек молодого вина и традиционных тапас в качестве закусок к нему. Располагаются они всегда в жилых домах хозяев местных виноградников, а действовать могут только в сезон производства вина.

Фуранчос разбросаны по всему региону, всего их насчитывается около 400. Многие такого рода традиционные заведения в конечном итоге были преобразованы в рестораны и таверны, чтобы работать круглый год, а не только в сезон. Оставшиеся фуранчос остаются открытыми до тех пор, пока в винодельне есть лишнее молодое вино. Официально сезон длится с 1 декабря по 30 июня, хотя есть исключения, когда он продлевается до 31 июля. Молодое вино в таких заведениях нельзя подавать в бутылках, его можно наливать только прямо из бочки. Виноградник, который имеет фуранчо, должен быть обязательно зарегистрирован в Реестре виноградников Галисии.

В традиционных фуранчос к молодому вину обычно подают что-то из следующих закусок: местные сыры, колбасу чоризо, тортилью, крокеты, копченые ребра, омлеты, жареный перец падрон.

Фото (с) Испания по-русски

Размешение Ваших турновостей на Pitert.Ru    Турновости, канал @pitertru в Telegram

Другие новости по теме «Еда и напитки»

Декабрь 21, 2024 - 19:45

5 и 7 января 2025 года легендарный ресторан «Метрополь» станет площадкой для яркой театрально-ресторанной коллаборации: иммерсивного спектакля «Убийственный вечер в отеле Majestic».

 

Декабрь 18, 2024 - 05:44

Голоса подсчитаны. Рейтинг  кандидатов в лауреаты номинаций Horeca Up 2025 готов.

 

Декабрь 17, 2024 - 21:59

В Израиле развит гастрономический и энотуризм. Во время поездки путешественники могут попробовать традиционные блюда и вина, победившие в престижных конкурсах или вошедшие в рейтинги авторитетных СМИ.

 

Ноябрь 25, 2024 - 09:00

Первый в России ГОСТ для винных карт рекомендует ресторанам и кафе включать не менее 20% российских вин в ассортимент, классифицирует винные карты, разделяя их на классические и авторские, а также последовательно описывает, какую информацию о винах необходимо там указывать.