Критерии оценки профессионализма рестораторов и отельеров будут определены на конкурсе HORECA “UP” ULTRA PROFESSIONAL

28 июня в Belmond Grand Hotel Europa прошла пресс-конференция по итогам первого заседания экспертного совета профессионального конкурса отелей и ресторанов HORECA “UP” Ultraprofessional*.

Мероприятие состоится при поддержке компаний MBG Wine, Rational AG, «Лента» и Kampot Pepper.

Цели проекта HORECA UP:

  • Создание условий для взаимодействия отельно-ресторанного сообщества на основе профессиональных интересов;
  • Создание общегородских принципов оценки профессиональной деятельности отелей и ресторанов и их сотрудников.
  • Выявление лидеров отельно-ресторанной отрасли посредством профессиональной экспертной оценки.

Участники HORECA UP:

  • ОТЕЛИ

5 звезд – 20 отелей,

4 звезды – 60 отелей,

3 звезды – 20 отелей.

Итого: 100 отелей участников.

РЕСТОРАНЫ

Finedining (рестораны высокой кухни) – 15 ресторанов, 

«Выбор путешественников» – 20 ресторанов,

«Национальная кухня» – 25 ресторанов,

Авторские – 10 ресторанов,

Панорамные – 5 ресторанов,

Концептуальные – 10 ресторанов,

Загородные – 15 ресторанов. 

Итого: 100 ресторанов.

Условия участия:

Бесплатно

Эксперты и жюри:

 Руководители отелей
 Руководители отельных департаментов
Специалисты в туризме и сегменте HoReCa
 Владельцы ресторанов и шеф-повара
Руководители компаний-туроператоров, специализирующихся на приеме гостей города

 

Номинации:

КАТЕГОРИЯ «СОТРУДНИКИ ОТЕЛЯ»:  

  • Лучшая служба приема гостей WELCOME UP
  • Лучший отдел продаж и маркетинга  MOVE UP
  • TIDY UP
  • ATTEND UP
  • Лучшая отельная команда TEAM UP

КАТЕГОРИЯ «СОТРУДНИКИ РЕСТОРАНА»:

  • Лучший сомелье, бартендер, бариста  ASSEMBLY UP
  •  MERIT UP
  • WELCOME UP
  • TEAM UP

КАТЕГОРИЯ «ОТЕЛЬ КАК БИЗНЕС-ПРОЕКТ»:

Лучшее дизайнерское решение
Лучшие дополнительные опции в отеле                           
Лучший бизнес (отель-митинги, конференции, события)
Прорыв года
Лучший отель для путешественников

 

КАТЕГОРИЯ «РЕСТОРАН КАК БИЗНЕС-ПРОЕКТ»:

Лучший ресторан национальной кухни
Лучшая площадка для мероприятий
Лучший авторский ресторан
Лучший ресторан для путешественников
Лучший концептуальный ресторан

 

Всего в конкурсе заявлено 20 номинаций. Особое внимание будет уделяться оценке профессиональной деятельности персонала отелей и ресторанов.

Этапы работы экспертного совета профессионального конкурса HoReCa UP:

  1. Согласование критериев отбора по номинациям;
  2. Инспекция лидеров рынка (претендентов на номинацию), формирование шортлиста премии
  3. Оценка номинантов
  4. Выявление списка лауреатов
  5. Награждение победителей на Церемонии награждения в ArtPlay

Этапы проведения Horeca Ultra Professiolal “UP” Competition:

 

  1. Заседание экспертного совета и первая официальная пресс-конференция – 28 июня 2018 . Место: Гранд Отель Европа
  2. Состязания участников на финальном этапе – сентябрь-ноябрь 2018. Место – отели и гастрономические площадки города.
  3. Церемония награждения – 5 декабря 2018. Место – ArtPlaySPb   

В экспертный совет вошли известные в деловых кругах лица. К примеру,  для номинации TASTY UP будут проходить испытания су-шефов и шеф-кондитеров на профессиональном оборудовании Rational, а оценят результат именитые шеф-повара Рустам Тангиров («Териберка TR Bar»), ЗиннятАкбашев (Ferma), Роман Палкин (BeefZavod) и СалимАль-Хаяти/ SalimElKhayati(директор ресторанной службы «Бельмонд Гранд Отеля Европа»).   

Лучших сомелье выберут Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, а также  Татьяна Шарапова, создатель школы PRO Sommelier.

ОРГАНИЗАТОР КОНКУРСА HORECA ULTRA PROFESSIONAL “UP” COMPETITION:

Наталья Кёсеги, продюсерский центр Nicolet

Фото продюсерский центр Nicolet

Другие новости по теме «События»

Ноябрь 23, 2020 - 17:33

Презентация книги "Творческое наследие Бориса Вильде" (сост. В. Н. Новиков, СПб., 2020) пройдет в рамках заседания клуба "Окрестности Петербурга".

 

Ноябрь 23, 2020 - 16:55

Столкнувшись с закрытием сектора искусства и культуры из-за COVID-19, муниципалитет Тель-Авив-Яффо запускает сезон представлений и инициатив - в рамках проекта проект «Save the Date», которые будут включать сотни мероприятий каждую неделю по всему городу.

 

Ноябрь 23, 2020 - 09:27

Проведение XVI фестиваля «Детские дни в Петербурге» планируется с 21 ноября по 13 декабря. Фестиваль должен объединить 19 музеев, которые подготовили маршруты для традиционной игры-путешествия «12345 – Я ИДУ ИСКАТЬ!». Предполагается самостоятельное путешествие, без экскурсовода. На сайте museum12345.ru будут опубликованы 19 иллюстрированных путеводителей и диплом участника игры. Для участия необходимо скачать и распечатать диплом и путеводители по выбранным музеям.

 

Ноябрь 22, 2020 - 18:54

Информационный бюллетень этой недели предлагает вам ознакомиться с рядом вдохновляющих историй из Словении. Знаете ли вы, что сегодня мы празднуем День словенской еды? Здоровая и местная еда является основой словенской гастрономии, которая добилась больших успехов в повышении репутации страны.