Петербургский кулинарный конкурс: Погадаем на Радецком?

Все вы наверное, помните, как в детстве гадали по книгам — открывали на произвольной странице, искали строку — и это становилось вашим предсказание.

Приблизительно так проходила жеребьёвка кулинарного конкурса «Приз Радецкого», на книге рецептов Петербургской кухни, известной многим поварам. В ней собраны более 1000 рецептов, один из которых должен быть выполнен конкурсантом. Допускается некоторое осовременивание рецептов, хотя многим было бы интересно попрбовать, например, «жаркое, голуби жареные в листе виноградном».

Но, что занятно, первый же из участников открыл книгу на рецепте «корюшка жареная».

И это символика Петербурга». Будет и «суп Санкт-Петербургский». Единственной участнице конкурса достались «котлеты телячьи в папильотах». И что означали папильотки в 19 веке? Кстати, учреждены два приза конкурса — за строгое следование рецепту из книги и за современную интерпретацию. Гран при — супермиксер от спонсора — компании «Алтэк», предлагающий новейшее кухонное оборудование. Как повара посмеялись, его стоимость можно сравнить с современным мопедом. Но наверняка основным призом будет репринтное издание книги рецептов Радецкого, впервые изданное в 1862 г, которое, надеюсь, станет своеобразной библией для участников.

Всего в конкурсе участвуют 10 человек, хотя заявок было намного больше — это и желание посоревноваться, и посмотреть, что и как делает сосед. Но количество участников ограничено размерами кухни, которую может предоставить Гранд отель «Европа», на площадке которой соберутся лучшие.

Каждому повару нужно сделать 22 блюда для жюри, состоящего из известных представителей профессионального сообщества и СМИ

Конкурс организован Комитетом по внешним связям и порталом MarketMedia в рамках проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня».

Татьяна Бушманова

Мероприятие проводится в рамках проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня». Генеральный партнер конкурса — компания «Алтэк».

Фото Татьяна Бушманова

Размешение Ваших турновостей на Pitert.Ru  Подпишитесь на ежедневный дайджест Новостей Турбизнеса и спо туроператоров СПб и Мск  Турновости, канал @pitertru в Telegram

Другие новости по теме «Еда и напитки»

Май 12, 2023 - 19:34

12 мая 2023 года на площадке участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» ресторана «Hunt» состоялся пресс-завтрак, посвящённый проведению 23 мая 2023 года III Гастрономической ассамблеи «Традиции и современность кулинарной России».

 

Май 4, 2023 - 06:18

Заседание экспертного совета отельных номинаций HORECA UP AWARDS 2023 было проведено организаторами в итальянском ресторане Casa Dei Caffe в центре Петербурга, при поддержке Императорского фарфорового завода.

 

Апрель 25, 2023 - 17:13

Дубай приветствует гурманов и путешественников со всего мира на десятом гастрономическом фестивале Dubai Food Festival, крупнейшем ежегодном кулинарном событии Ближнего Востока.

 

Апрель 23, 2023 - 18:38

Гастрономический фестиваль "МаханFest", открывшийся в субботу на новой площадке эко-парка "Марко Поло" в Элисте, научит гостей готовить главные национальные блюда.