Вяленая оленина, пчелиный хлеб, лакомство из сосновых почек, кедровое масло с Алтая, полезное крымское варенье из шелковицы или бузины. Как много в регионах России экзотических, необычных продуктов? Что вкусного привезти из поездки на Алтай, в Калининград, Крым?
Необычные продукты ассоциируются у нас с зарубежными странами и несут в себе, помимо незнакомого вкуса, чарующую инаковость как далеких земель, так и характеров народов, их населяющих. Но и в нашей огромной стране много необычных продуктов, о которых мало что известно жителям мегаполисов. Собрали их в небольшую, но информативную подборку с ценами.
Сыровяленое мясо марала, яка, колбасу из конины можно попробовать на Алтае и привезти с собой. А мед и продукты пчелопроизводства, как и кедровое масло и орехи туристу даже искать не придется, они найдут его сами во всех сувенирных лавочках и магазинах.
• Мясо марала
Основной ценностью марала (подвид благородного оленя) алтайцы издревле считали его рога, которым приписывались волшебные свойства, но и мясу нашли достойное применение. На Алтае можно купить мясо марала и в варено-копченом, и в сыровяленом виде, его добавляют в колбасы, миксуют с другими видами мяса, часто со свининой. Но чтобы оценить настоящие вкусовые качества мяса марала, нужно попробовать его в чистом виде.
Карпаччо из мяса марала
Ассортимент деликатесов из марала разнообразен: от пастромы, колбасы и ветчины с добавлением неожиданных ингредиентов: можжевельника, кедрового ореха, клюквы, брусники до сушеной соломки и чипсов из маралятины.
Ветчина из мяса марала с кедровыми орешками
Основные производители деликатесов из мяса марала на Алтае: «Алтаймясо», «Ак Боочы», «Алтайские луга».
Купить в Горно-Алтайске деликатесы и снеки из марала от компании «Алтаймясо» можно в магазинах: «Еда без вреда», «Мясной стиль», «Целебные дары Алтая» и мн. др.
Цена от 200 до 300 р. за 100 гр. вяленого мяса марала.
Колбаса из марала в среднем 400-700 рублей за батончик 210-360 гр.
Марал порционным куском в вакуумной упаковке – 1950 р.
Чипсы из марала – 390 р. за 100 гр.
• Колбаса из яка
Мясо яков (парнокопытное из рода быков) диетическое и полезное, содержит большое количество железа. Его регулярное употребление способствует укреплению костной ткани, стимулирует процессы метаболизма и кроветворения. По вкусу мясо яков напоминает говядину, но более жесткое, требующее длительного приготовления. На Алтае его готовят разными способами, но в основном тушат и вялят, а также делают колбасу.
Таежные колбаски из мяса яка
Окорок из мяса яка в вакуумной упаковке можно приобрести в Горно-Алтайске в магазинах «Еда без вреда», «Мясной стиль», «Целебные дары Алтая» по цене около 500 р. за 300 гр.
Колбаса из яка в среднем 400-700 рублей за батончик 210-360 гр.
• Казы
Казы – колбаса из конины, деликатес, распространенный не только на Алтае, но и в любых тюркских регионах, в том числе в республиках Поволжья. Казы можно подавать как подогретой, (считается, что это способствует полноценному раскрытию вкуса и аромата этого деликатеса) так и в виде холодной нарезки для бутербродов.
Магазин «Дикоед» в Барнауле предлагает казы по цене 150 р. за 100 гр., в Горно-Алтайске казы можно купить в магазинах: «Мясной стиль», «Целебные дары Алтая».
• Талкан
Талкан – национальное алтайское блюдо. Талкан представляет собой муку из жареного ячменя или пшеницы. Является и самостоятельным блюдом, и основой для приготовления напитков и сладостей. Низкокалориен, богат клетчаткой и микроэлементами. Талкан берут с собой в поездки, поскольку он питателен и долго хранится.
Талкан производится на Алтае и промышленниками, и ремесленниками. Его можно купить в супермаркетах от самых разных производителей или у небольших компаний, работающих по старинной рецептуре. Например, у компании «Алтай Талкан».
Стоимость талкана 150 р. за 1 кг.
• Чок-чок
Из талкана, меда, сметаны и кедровых орехов готовится алтайская национальная сладость – чок-чок. Это родственник, но дальний, татарского чак-чака.
Стоимость алтайского десерта чок-чок в компании «Алтай Талкан» 150 р. за 10 штук.
• Курут
Удобно привезти с собой с Алтая и курут – сухой кисломолочный продукт, слепленный в виде шариков. Он удобен в поездках, быстро утоляет голод и долго хранится.
Курут на Алтае продается повсеместно, в Горно-Алтайске его можно купить, к примеру, на ярмарке «Дары Алтая».
Средняя стоимость от 550 р. за кг.
• Пчелиный хлеб (перга)
Перга – пыльца растений-медоносов, собранная и законсервированная пчелами для выкармливания потомства. Поэтому она и называется пчелиным хлебом. Ее лечебные свойства широко известны на Алтае, ее принимают как лекарство от самых разных заболеваний: от детского диатеза до лечения доброкачественных опухолей.
Купить пергу в Горно-Алтайске можно в фитоаптеках и магазинах, к примеру: «Телецкий мед», «Пчелоцентр», на ярмарке «Дары Алтая» от пасечников. В Барнауле в магазине «Кладовая Алтая».
Средняя стоимость за 100 гр. 400 рублей.
Крым знаменит винами, медом, чайными купажами из редких трав, сладостями, уникальными фруктами. Всего не увезешь. Чтобы не беспокоиться в дороге о скоропортящихся фруктах, их можно взять с собой в виде варенья. Тем более что ассортимент тут удивительный: с корнем женьшеня, из айвы с лимоном, из инжира, клубники с лепестками роз, из сосновых почек, из кизила, барбариса, можжевельника, с добавлениями чабреца, тархуна и даже из бузины.
• Варенье из шелковицы
Шелковица – ягода южная, знакомая жителям средней полосы России только понаслышке. Варенье, как и другой продукт из нее – пекмез – считаются целебными, помогают при простудах и повышают иммунитет. В Крыму считают, что варенье из шелковицы является самым безопасным антидепрессантом, помогает справляться со стрессами и нервными потрясениями.
Компаний-производителей варенья в Крыму много, как и точек продаж. В Севастополе большой выбор варенья на Центральном рынке, на рынке Чайка.
Цена за баночку 225 гр. – 320 р.
Пекмез – сок, вываренный без сахара до консистенции жидкого меда, продают в Крыму по цене примерно 300-400 р. за баночку 250 гр.
• Варенье из бузины
Бузина – ядовитое растение: стебли, листья, корни, все части растения ядовиты, за исключением цветков и спелых ягод. Варенье из ягод бузины укрепляет иммунитет, способствует очищению организма, а также оказывает противоопухолевое и омолаживающее действие и считается у жителей Крыма лекарственным средством, помогающем при простудах, ангине и кашле.
Примерная стоимость варенья из бузины 250 рублей за баночку 220 гр.
• Мед
Ассортимент меда в Крыму огромный, а вкус, тонкости послевкусия и цвет разнятся от региона к региону. Мед кориандровый, бахчисарайский, горный, степной, лавандовый, каштановый, липовый, цветочный или разнообразные орехи в меду – выбирать только вам. В супермаркетах Крыма встретить натуральный крымский мед вряд ли получится, зато им торгуют на рынках и поиск его не вызовет у туристов никаких затруднений.
При покупке меда необходимо знать, что не все растения являются медоносными, и если вы встретили в продаже земляничный, клубничный или дубовый мед, будьте уверены, это подделка.
Однако во время поездки в Крым следует отличать вымышленный сорт земляничного меда от меда из Земляничного, поскольку в Крыму есть село с таким названием, знаменитое своими пасеками.
Пасека «Медовый Крым» предлагает мед по стоимости около 800 рублей за кг и по 300-400 р. за баночку 300 гр.
Орехи в меду обойдутся примерно в 300-400 р. за баночку 300 гр.
Вкусные сувениры Калининграда отражают особенность этого города, его историю и географическую обособленность, они словно пропитаны Европой. В топ-листе съедобных сувениров, которые можно привезти из Калининграда, у туристов калининградский марципан, европейский шоколад, копченый угорь и сыры.
• Марципан
Визитной карточкой Калининграда является, конечно, марципан. Его здесь готовят по старинной прусской рецептуре.
Согласно одной из легенд, марципан обязан своим появлением голоду. В виду дефицита или отсутствия пшеницы, люди решили сделать хлеб из миндальной муки. Так и появился марципан.
Марципан продается в Калининграде в самых разных видах: марципановое печенье, хлеб, конфеты, даже в виде марципанового ликера. Марципан пластичен, из него делают всевозможные съедобные фигурки.
Фирменные калининградские сладости можно купить в любой сувенирной лавке, а лучше покупать в сети магазинов «Марципановый домик». Наиболее известные компании, производящие марципан в Калининграде – Pomatti и Plouda.
Марципан для лепки – 130 р.
Марципановые батончики в молочном и темном шоколаде от 50 р.
Марципановые плитки в шоколаде от 300 р.
Марципановые напитки от 500 р.
Конфеты в подарочной упаковке – 1300 р.
• Европейский шоколад
Шоколад элитных европейских марок – один из лучших съедобных сувениров. Ассортимент огромен: от плиток давно заявивших о себе, известных марок: «Hachez», «Pierre Marcolini», «Hussel» до конфет ручной работы и шоколадных фигурок ремесленного производства.
Шоколад ручной работы можно купить у местных компаний, с бесплатной доставкой по городу. К примеру, у семейной компании Шаакен Дорд, (которая также занимается производством сыров), или в ателье шоколада Chocolate atelier.
Стоимость коробки конфет ручной работы Chocolate atelier в подарочной упаковке примерно 1000 р.
Конфеты Шаакен Дорф обойдутся дешевле – 300-350 р. за кг.
• Облепиховое варенье и масло
Продукция из облепихи не является особенным изыском для россиян, хотя и очень ценится. Здесь, в Калининграде, облепиха растет везде, поэтому облепиховое масло стоит дешевле, чем во многих других регионах России.
Масло из облепихи можно купить и в аптеках, и на Центральном рынке.
Стоимость облепихового масла примерно 100 р. за 100 мл.
Варенье 350 р. за баночку 300 мл.
• Копченый угорь
Копченый угорь – едва ли не самый экзотичный продукт, который можно привезти из Балтики, богатой всевозможной рыбой.
Копченая форель, филе щуки, скумбрия, корюшка – могут стать отличными гастрономическими сувенирами. Но копченый угорь, конечно, царь среди них. Настоящего калининградского угря коптят без усилителей вкуса, он имеет брюшко янтарного цвета и аромат дымка.
Стоит иметь ввиду, что большая часть копченого угря, продающегося в магазинах, ориентированных на туристов, – произведена китайскими компаниями. Найти аутентичного калининградского копченого угря можно в фирменных магазинах поселка Взморье, где расположен коптильный комбинат, а также на Центральном рынке в Калининграде. Средняя стоимость угря 2400-2800 р. за кг.
Ну а раз уж вы приехали в поселок Взморье за угрем, здесь же, в магазинах рыбных деликатесов, можете присмотреться к сувенирной продукции рыбокомбината «За Родину!»
Четыре баночки рыбных консервов в подарочной упаковке обойдутся в 400-600 р. в зависимости от комплектации.
• Сыр
Ремесленные сыры местного производства также порадуют туристов. Рецептура старинная, а названия общеизвестны: моцарелла, пармезан, камамбер и др.
В 25 км от Калининграда расположена семейная сыроварня Шаакен Дорф, сюда можно приехать и с экскурсией, и непосредственно, чтобы попробовать и купить натуральные сыры. Выдержка сыров от 2 до 20 месяцев.
Стоимость сыров Шаакен Дорф от 700 до 1400 р. за кг.
Фото: Вестник АТОР
