Прогнозы роста рынка в ресторанно-гостиничной отрасли вынуждают управляющих предприятий общественного питания искать способы повышения своей конкурентоспособности с целью сохранения своей аудитории. Большее значение приобретает поиск новых путей оценки деятельности и нефинансовых способов улучшить её финансовые результаты, для чего зачастую нужен пересмотр управленческого учёта на предприятии. На выставке «ExpoHoReCa-2011» 10-12 марта 2011 года Национальная Академия Гостеприимства представляет семинар-практикум «Постановка управленческого учёта в ресторане», который проведет один из лучших консультантов направления «рестораны» в России и ближнем зарубежье - эксперт Александр Мусатов.
ЗАО "Меткон" выиграло дело в арбитражном суде Санкт-Петербурга и Ленинградской области в борьбе за участок земли на Таллинском шоссе. Арбитражный суд признал недействительным решение правительства Петербурга от 04.08.2009 года о проектировании и строительстве торгового комплекса на участке рядом с Таллинским шоссе компанией "Донк". Ранее этот участок был в аренде у компании "Меткон", которая построила на нем гостиницу "по временной схеме" (без официального разрешения на строительство). В 2007 году участок на Таллинском шоссе без торгов был предоставлен ООО "Донк" для проведения изыскательских работ. "Меткон" же пытается отстоять свое право на землю и добивается проведения торгов.
В развитых странах кейтеринг стал неотъемлемой частью общественной жизни. Поэтому в своём движении вперёд, современная отечественная индустрия HoReCa перенимает уже готовый успешный опыт по организации и предоставлению услуг в области питания. Потребитель ожидает изысков, а организаторы готовятся удивлять. Кейтеринг – очень узкое направление в сфере HoReCa, поэтому конкуренция и условия выживания здесь жёстче.
В Петропавловской крепости планируют открыть гостиницу. Уже началось расселение жилого ведомственного дома, который находится на территории Музея истории Петербурга. Директор Государственного музея истории Петербурга (ГМИ) Александр Колякин сообщил, что "в этом году началось переселение семей, которые живут на территории Петропавловской крепости". На базе расселяемого дома, как один из наиболее вероятных вариантов, может быть создана гостиница. Стоит напомнить, что Александр Колякин - бывший отельер, который более 5 лет возглавлял совет директоров "Гранд-отеля Европа". Расселением здания в настоящее время занимается жилищный отдел Петроградского района.
Для увеличения числа туристов петербургские власти планируют запустить «Карту гостя Санкт-Петербурга», выпустить памятки для туристов, а также организовать специальный контакт-центр для приезжих. Эксперты между тем отмечают, что Петербургу сложно рассчитывать на существенное увеличение турпотока до тех пор, пока в городе не появятся доступные гостиницы. Туризм для Санкт-Петербурга становится весомым и весьма стабильным источником дохода. По данным Северо-Западного отделения Российского союза туриндустрии, средняя стоимость одного дня пребывания в Петербурге для иностранца составляет около $100 долл. Еще $100-150 в день составляют дополнительные расходы – сувениры, питание и развлечения.
Российские туристы совершили ряд дерзких краж в отелях латвийской столицы. Молодые люди селились по украденной кредитной карте, но не останавливались в номерах, а лишь выносили приглянувшиеся им вещи из гостиницы. Кроме того, они заходили в ресторан отеля, чтобы бесплатно поесть. По данным полиции Риги, туристы-мошенники заказывали номер в отеле через Интернет, используя чужие банковские карты. Затем они быстро обчищали номер, ели и успевали покинуть отель до того, как служащие обнаруживали, что платежные системы отклоняют авторизацию по чужой карте. Но в одном из отелей полиция сработала оперативно и мошенников задержали. Известно, что это молодые мужчины 1988 и 1987 года рождения, их фамилии не называются. Оба туриста находятся под арестом.
Договор с международным гостиничным оператором на размещение отеля в новом терминале аэропорта Пулково в Санкт-Петербурге предполагается подписать в первой половине марта 2011г. Об этом РБК рассказал представитель ООО "Воздушные ворота Северной столицы" - управляющей компании Пулково. Как отметил собеседник агентства, на управление отелем претендовали около пяти крупнейших мировых операторов. По данным ряда СМИ, победителем соответствующего тендера стала гостиничная сеть Marriot. По мнению руководителя группы исследований компании Knight Frank Олега Громкова, оптимальный уровень для гостиницы в новом терминале - 3-4 звезды, что соответствует международным стандартам.
Состоялась проверка хода реконструкции здания на Невском пр., 68. Как отметил начальник Службы госстройнадзора и экспертизы Александр Орт, проверка вызвана завершением первого этапа работ и выходом застройщика на нулевой цикл работ и началом подготовки котлована. «Надеюсь, что вы серьезно отнесетесь к поставленным перед вами задачам», - сказал он руководству компании «АвтоКомБалт», реализующей проект. По данным Госстройнадзора, в настоящее время практически весь строительный мусор вывезен, заканчиваются работы по укреплению фундаментов зданий окружающей застройки. Кроме того, археологи заканчивают научное обследование стройплощадки. Все подготовительные работы должны завершиться в июне 2011 года, а начать рыть котлован строители планируют в июле.
С 10 по 12 марта 2011 г. в Петербургском СКК проходит девятая Международная специализированная выставка индустрии гостеприимства «ExpoHoReCa». Организатор мероприятия – выставочное объединение «FarExpo», генеральный партнер выставки – НП «Академия гостеприимства», официальные партнеры: Российское Отделение SCAE (Европейская Ассоциация Спешиалити Кофе), Петербургская Ассоциация сомелье, Национальная Гильдия шеф-поваров. «ExpoHoReCa» – единственное в Санкт-Петербурге мероприятие для специалистов индустрии гостеприимства, место встречи ведущих представителей гостиничного и ресторанного бизнеса с производителями и поставщиками оборудования, оснащения, продуктов и услуг для ресторанов, кафе, баров, гостиниц и клубов.
Топ 10 мобильных средств, которые нужно освоить для того, чтобы увеличить рост продаж в 2011 году. Мобильные приложения позволяют туристическим компаниям неплохо зарабатывать и занимать значительную долю рынка. Если вы хотите присоединиться к ним, нужно освоить эти 10 ключевых положений: 1. Мобильный поиск, SEO и RSS Год назад Google предрекал, что более половины поисковых запросов будет приходиться на мобильные устройства. Мобильный поиск гостиниц вырос почти на 3000% всего за три года. Необходимо позиционировать свою продукцию так, чтобы она была легко доступна для мобильного поиска и так, чтобы она легко попадала к потребителям через нужные платформы, вы должны переделать свои мобильные сайты для мобильных поисковых систем.