12 июня, в День России, в Архангельске пройдет фестиваль кухонь «Многонациональное Поморье», где будут представлены блюда поморской, грузинской, армянской, азербайджанской, татарской, украинской, польской и немецкой кухонь. Торговый порт Архангельска издавна привлекал заморских купцов, которые вслед за товарами, распространяли здесь не только свои обычаи и культуру, но и гастрономические пристрастья. Со временем блюда, основанные на традициях различных национальных кухонь, благодаря применению местных продуктов, приобретали оригинальный акцент Севера.
Фестиваль «Многонациональное Поморье» стартует в 12 часов и продлится до 18 часов. Площадкой фестиваля станет Красная пристань — участок Набережной Северной Двины между улицами Воскресенской и Карла Либкнехта. На ней разместятся новенькие павильоны с зоной для продажи продукции и обеденной зоной. Рассказывать о блюдах разных кухонь будут представители предприятий общественного питания, облаченные в национальные костюмы.
На фестивале из блюд северной кухни посетители смогут отведать: кулебяки с морской рыбой — треской, палтусом и горбушей; вкуснейшие калитки с брусникой, малиной, вишней и сыром; суп из белых грибов; поморские шаньги с картошкой; и, конечно же, морс из северных ягод — клюквы, брусники, смородины. Также будут представлены кушанья из исторического меню «Немецкой слободы», приготовленные по оригинальным рецептам иноземных поселенцев Архангельского города: знаменитые баварские колбаски; пивной пирог с орехами, пряностями и сухофруктами; солодовые лепешки, штрудели, пряник-«сердечко»; натуральный прохладительный напиток «лимонник» и горячий глинтвейн.
Национальную азербайджанскую кухню представят популярные блюда — шашлык из баранины и свинины, люля-кебаб и куфта; армянскую кухню — долма, хачапури и гата; грузинскую — купаты, ачма, хачапури; украинскую — борщ с пампушками, канапе с салом, сырники и блины; польскую — кура запеченная с картофелем, котлета с соусом «Польский» и лимонник; татарскую — учпучмак, бешбармак, самса, сметанник и другие.
Помимо угощений, на празднике выступят артисты и творческие коллективы национально-культурных автономий и землячеств Архангельской области. Концерт приурочен к 10-летию Северного межнационального форума. Также будут открыты выставки прикладного искусства ремесленников Архангельской области, выставка национальных костюмов, интерактивные игровые площадки с вручением призов.
Фото ТИЦ Архангельской области
