По предварительным результатам отраслевого рейтинга Федерального центра компетенций в сфере производительности труда – оператора федерального проекта «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», за 2025 год туризм и гостеприимство стали лидерами по росту производительности труда в России.
В гостиницах и предприятиях общественного питания показатель вырос на 7,6 процента по сравнению с 2024 годом.
«Петербург конкурирует за туриста не только дворцами и музеями, но и качеством сервиса – от скорости заселения до атмосферы завтрака. Бережливые технологии здесь не заменяют людей, а освобождают их от рутины, позволяя больше времени уделять гостю», – отметила генеральный директор Регионального центра компетенций в сфере производительности труда (РЦК) – оператора федерального проекта в Петербурге Ирина Голубцова.
Первым представителем туристической отрасли Петербурга, присоединившимся к проекту, стал гостиничный комплекс «Новый Петергоф». В июне 2024 года при поддержке Регионального центра компетенций здесь начали улучшать процесс подготовки номера к заезду. В результате время подготовки сократилось с 55 до 45 минут, а выработка персонала выросла на 33 процента. В октябре 2025 года сотрудники отеля самостоятельно оптимизировали складские запасы на кухне. Благодаря изменениям загрузка складов сократилась на 45 процентов, а освободившиеся площади использовали для организации работы кухонных цехов.
В этом году к проекту присоединился загородный клуб «Скандинавия» в Курортном районе. Сотрудники прошли обучение и вместе с экспертами РЦК приступили к анализу рабочих процессов. Для первого проекта выбрали подготовку номеров к заселению. Сейчас работа над ним продолжается.
Ранее «Петербургский дневник» сообщал, что экономический эффект пищевой промышленности в Петербурге превысил 4,9 миллиарда рублей.
Источник Дмитрий Фуфаев / «Петербургский дневник»
