В Садоводстве Боде готовят теплые грядки для самого экзотического овоща в наших краях – артишока.
Его называют «овощем-аристократом», поскольку артишок согласен расти лишь в очень теплом климате (преимущественно в странах Средиземноморья). Но редким, самым терпеливым и заботливым мастерам удается создать ему тепличные условия даже на северо-западе России. Как рассказывает Надежда Шубакова, старший мастер садово-паркового отдела музея-заповедника «Павловск», залог успеха – подготовка с осени теплых грядок. Это позволяет летом обеспечить растению не только дневное тепло, но и ночные температуры не ниже +15 градусов.
Для этого в грядке роют траншею, куда толстым слоем закладывают питательную органическую смесь, наполовину состоящую из опавшей листвы. Процедуру повторяют дважды. За зиму этот «слоеный пирог» перепревает и превращается в плодородную теплую почву, которая очень нравится артишокам. По крайней мере, в Павловске они дают прекрасный урожай! Нет, никто в музее-заповеднике не использует их для приготовления деликатесных блюд: экзотические «корзинки» используются в составе овощных букетов, которыми сотрудники музея-заповедника украшают садоводство в праздник сбора урожая «Осенняя пастораль». Но у самых упорных огородников-любителей есть шанс попробовать свои силы в выращивании артишоков на своих приусадебных участках и полакомиться чудесным блюдом! В таком случае теплую грядку «аристократическому экзоту» нужно подготовить прямо сейчас!
Артишок не только вкусен, но и чрезвычайно полезен: отвар из листьев артишока очищает печень, улучшая состав крови, а также способствует пищеварению.
Артишоки в Европе культивируются с античных времен. В Россию овощ попал благодаря Петру I, который, отведав его в Голландии, решил привить артишок на русскую почву. Поначалу его стали выращивать на Петровском огороде в Стрельне, а потом чудо-овощ начал распространяться по стране. В начале XX века артишоки стали традиционным изысканным блюдом на столах аристократии.
Возрождать эту овощную культуру в России начали в 1990-е годы.
В павловском Садоводстве Боде кроме артишока культурного (или посевного) выращивают артишок испанский.
Фото klubsadprof.ru
