В рамках пресс и блогер тура мы побывали в чудесном уголке Горелова, где вкусно пахнет заранее, ещё на подъезде к площадке.
Это предприятие называется «Любимый край», и оно выпускает, пожалуй, лучшее овсяное печенье в России.
Это, конечно, субъективное мнение, но оно моё. Фабрика открылась в 90-е годы на арендованной площадке в Отрадном. В дальнейшем удалось выкупить территорию в Ленинградской области недалеко от Санкт-Петербурга, но это уже своё, где можно развивать производство вволю, делать то, чего нет и не может быть у конкурирующих фирм. Оборудование на первых порах перевезли, но очень скоро развитие потребовало новых линий. Вы бы видели эти машины! Иногда они похожи на огромные карусели, на которых уже готовое изделие «отдыхает» после выпечки.
Сейчас параллельно выпускается несколько видов печенья, которые закупаются во многих регионах России и за рубежом. Практически все этапы автоматизированы, ручной труд остался, пожалуй, полько на этапе упаковки готовых изделий в транспортировочные короба. Безупречно построена система безопасности производства, исключающая попадание инородных предметов, в том числе мелкодисперсных. Проверки проводятся как перед началом производства, так уже и на готовой продукции.
Технологи внимательно следят за рынком, предлагая все новые виды изделий. Например, вы знаете, какое печенье считается овсяным? Как оказалось, в нем должно быть около 14 процентов овсяной муки. Не больше — иначе клейковина овса не позволит сформировать ровные симпатичные печеньки. Отдельный цех построен для изготовления сырного печенья. Оно тоже разное — с травами, с помидорами, просто сливочное. В премиальные сорта добавляют натуральное сливочное масло, шоколад.
Но предприятие не останавливается в своём развитии. Как сказал Алексей Медведев, генеральный директор АО «КО «Любимый Край», у многих ещё остались в памяти дефицитные в советское время вафельные тортики. А почему бы не возродить их производство? И вот запускается новая. вафельная линия, подбираются рецепты теста — ведь вафельный лист должен быть и нежным, и хрустящим, и технологически прочным. Его рецептура включает натуральное какао, ячменный солодовый экстракт и соевую муку, что создает характерный вкус
Одним из ключевых преимуществ новой продуктовой платформы станет принципиальный подход к ингредиентам: начинки создаются из натуральных ореховых паст — фундука, фисташки и кешью. И все это без искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса. В сочетании с натуральным шоколадом, сухими сливками и молоком они формируют честный, глубокий и естественный вкус.
Как нам сообщили, первым на рынок выйдет бренд вафель «Посиделкино» — массовый продукт для семейных покупателей, который можно и вечером с чаем попробовать, и взять с собой на работу или в школу для перекуса.
Параллельно компания представит линейку в высоком ценовом сегменте — Mio Diletto, созданную на более изысканных сочетаниях продуктов.
На втором этапе появятся ещё два бренда: премиальный и бренд, вдохновленный эстетикой ленинградского модерна — интеллектуальный, изящный, с легким оттенком ностальгии. Эти предложения подойдут покупателям, ищущим глубину вкуса, натуральность ингредиентов и эстетичность подачи. Чего только не придумают маркетологи…
После экскурсии нам предложили создать собственную «вафлю мечты», используя различные наполнители, в том числе даже мороженое, которое создавалось практически на наших глазах. Мы очень старались. Эти вафельки мы могла увезти с собой, но большинство употребило их прямо в стенах дегустационного зала.
Какие ещё «Штучки» придумали на фабрике в преддверии Нового года? Штучки — это не шутка, так называется торговая марка, по которой вы сможете уже совсем скоро найти их на прилавка супермаркетов.
Набор печенья сдобного «имбирь и апельсин»
Набор печенья сдобного «имбирь и орехи»
Пряники с начинкой со вкусом «Ананасы в шампанском», глазированные кондитерской глазурью
Пряники с начинкой со вкусом «Ирландские сливки», глазированные кондитерской глазурью.
Пряники с начинкой со вкусом апельсинового ликера, глазированные кондитерской глазурью
Пряники с начинкой со вкусом «Вишня в коньяке» глазированные кондитерской глазурью.
Ну и как вам?
Главный идеолог и вдохновитель производства Алексей Медведев, генеральный директор предприятия, сказал так: «Мы создаем не просто продукт, а целую продуктовую архитектуру: от теплой, семейной истории до изысканного вкуса. Надеемся, что наши вафли станут частью как повседневной жизни, так и праздничных моментов для самых разных групп потребителей». Хотелось бы, чтобы его слова сбылись.
Сейчас предприятие стремительно развивается. Вскоре, надеюсь, будет открыто строительство корпусов на новой площадке напротив имеющейся. А это значит, что мы сможем получить ещё больше вкусностей от действительно «Любимого края»
Перепробовав практически все сорта выпускаемого фабрикой печенья, за исключением новогоднего, с нетерпением жду появления вафель на полках наших магазинов. Для меня это лучшее лакомство: вечерам за компьютером так приятно похрустеть нежными пластинками. Желаю и вам получить удовольствие от новой продукции.
Фото Татьяна Бушманова / newreportage.ru
