Счастливые и довольные, они ехали в Теремок . Так можно было бы описать возвращение автобуса с журналистами, участвовавшими в двухдневном марафоне в рамках фестиваля Друзья Петербурга
Последней точки на маршруте была кондитерская «Теремок», что на 24 линии Васильевского острова недалеко от станции метро Горный институт, где нас ждало какао с мятой. Хочу отметить оформление зала — горные хребты, очень интересная идея дизайнеров интерьера.
Для нас специально приготовили несколько столов, поскольку этот ресторан — пожалуй можно сейчас уже говорить так о Теремке — был переполнен. Для меня стало неожиданностью, что можно не стоять в очередь у прилавка, а заказать все в приложении в интернете — ваш заказ принесут вам прямо к вашему столику.
История появления кондитерских в «Теремке» интересная — она началась не с отдельного проекта, а как небольшая идея внутри уже работавшей сети.
Всё началось в 2009 году. В одном из Теремков решили сделать небольшую зону с десертами: гостям после основного обеда хотелось чего-то сладкого. Поначалу ассортимент формировали за счёт сторонних поставщиков — брали готовые сладости. Но довольно быстро стало ясно: так не получится выделиться. На витрине оказались стандартные позиции, которые встречались повсюду, а ещё возникла проблема с качеством: многие десерты привозили замороженными. А для «Теремка» вкус и свежесть всегда были в приоритете.
В итоге команда приняла решение: нужно своё производство. В 2013 году запустили собственный кондитерский цех. Технологи начали разрабатывать уникальные рецептуры. Задумка была в том, чтобы вернуть тот самый «вкус из детства»: торты и пирожные готовили вручную из натуральных продуктов — настоящего сливочного масла, отборных яиц, сливок. При этом в ассортименте остались и классические позиции (например, «Наполеон», «Сметанник», «Медовик»), но появились и авторские вариации. Яркий пример — пирожное «Картошка» на основе миндальной муки: такого вкуса в Петербурге тогда больше нигде не было. Ещё одной любовью гостей стали воздушные заварные эклеры с нежно-сливочной начинкой.
В в 2021 году, сеть провела ребрендинг. Цель — ещё сильнее подчеркнуть уникальность, атмосферу и дружелюбие заведений. Знаковым логотипом стала милая картинка кексика. Вместе с логотипом ввели новую фирменную цветовую гамму — лавандовый цвет — он ассоциируется с натуральностью, чистотой и спокойствием.
Какао было отменным. Шоколадная пенка, небольшой привкус мяты — все было очень гармонично. Сразу как-то вспомнился любимый шоколад из Швейцарии Lindt с мятой, который мы сейчас, к сожалению, с трудом находим в наших магазинах.
Кроме какао нам предложили и фирменные десерты. Вы когда нибудь пробовали лакомство с занятным названием «ТЕРЕМису» — это их фирменная версия тирамису в вафельном стаканчике, так напоминающем детство. В его составе — кофейный бисквит, мусс с маскарпоне, немного молочного шоколада, съедобная вафля. Выглядит и смешно, и занятно. И еще мы отведали заварное кольцо с творогом. Вроде бы привычный состав. Но кондитеры внесли и здесь свою нотку свежести, добавив клюкву.
И еще мы заметили такой небольшой, но очень приятный подарок из Теремка, который подойдет просто по случаю при встрече с друзьями. Это небольшой набор — шесть конфеток — каждая из которых несёт в себе какой-то секрет.
Состав по рельефам я смогла идентифицировать только по трем шоколадкам :
матрёшка — тёмный шоколад (60–70 % какао)
конь‑качалка — молочный шоколад;
петушок (золотистый) — молочный шоколад с ванилью;
Остальные пусть будут маленьким сюрпризом. Но, наверняка, вкусным сюрпризом.
Что еще мне понравилось в Теремке — и не только в этом — очень полезная вещь для вечно дождливого Санкт-Петербурга. При входе стоит машина для упаковки зонтов. Зонт в пластиковом чехле наверняка поможет вам не замочить ни себя, ни вашего партнёра по столику, ни пол в ресторане.
Теперь я знаю, куда можно просто по дороге зайти и выпить понравившееся мне какао — оказалось, что в Теремке у кинотеатра Аврора тоже есть кондитерская.
Очень надеюсь на фантазии кондитеров Теремка — ждем новинок в ассортименте. Хотя и сейчас есть что попробовать.
Татьяна Бушманова
Источник newreportage.ru / Татьяна Бушманова
