17 октября отмечается День окинавской собы.
Это важное блюдо региональной кухни архипелага Рюкю, в последнее время всё более популярной по всей территории Японии.
Окинавскую собу готовят из пшеничной муки, поэтому она больше напоминает европейские макароны, чем азиатскую лапшу. Её подают в тарелке с мясным или рыбным бульоном, добавляя различные ингредиенты — бекон, овощи, варёное яйцо, имбирь, лук… Каждый ресторан предлагает свой бульон и свои ингредиенты, отсюда — разнообразие вкусов главного окинавского блюда.
Сайт Туризма Окинавы на русском языке
