В октябре 2021 года в Москве появились первые мишленовские рестораны. Отличный повод вспомнить про Японию, столица которой уже давно удерживает планку самого «звёздного» мегаполиса на планете.
А ещё на днях вышел гид по Киото и Осаке на 2022 год, куда (тоже, кстати, впервые) включили префектуру Вакаяма. Все звёздные рестораны Японии – на guide.michelin.com/jp/en
Всего в Киото и Осаке отмечены 415 заведений, включая 47 новых адресов. Девять заработали по три звезды, 30 – по две и 165 – по одной. В Вакаяме кулинарных экспертов соблазнили сразу 85 заведений. Высшую награду заполучить пока никому не удалось, однако по две звезды получили рестораны Villa Aida в городе Ивадэ и Sushi Gishin в городе Вакаяма, и ещё шесть – по одной.
Отдельно отметим киотские рестораны высокой кухни Hyotei и Kikunoi Honten, удерживающие трёхзвёздный статус уже тринадцатый год подряд! А также получивший вторую звезду тэмпура-ресторан Numata в Осаке, где гостей своим мастерством радует шеф-повар самоучка Кадзуя Нумата.
Остальные 226 вошли в категорию Bib Gourmand, где представлены рестораны с исключительной едой и стоимостью ужина до ¥5000 (около 3 000 рублей). Таких оказалось 99 – в Киото, 112 – в Осаке, и 15 – в Вакаяме.
Также сразу 14 ресторанам знаменитая французская компания присудила престижную «Зелёную звезду» за приверженность экологичной гастрономии. Шесть таких отмечены в Киото и по четыре – в Осаке и Вакаяме.
JNTO в России http://www.visitjapan.ru
Москва, Брянская ул., д. 5, этаж 3
Тел. +7 (495) 995-0120 Факс +7 (495) 995-0145
Фото (с) Японская национальная туристическая организация JNTO
