Небольшая семейная шоколадная фабрика в Канаде, принадлежащая супругам Гилмур, под названием «Hummingbird» удостоилась наивысшего признания в индустрии: Лондонская академия шоколада отметила производимый на фабрике сорт Hispaniola, изготовленный из органического доминиканского какао, престижной наградой «Golden Bean».
Высшая премия означает, что Академия сочла шоколад Hispaniola лучшим в мире. Какао, из которого он производится, собирают на частной плантации в заповедной зоне El Zorzal, расположенной на севере Доминиканской Республики, где осуществляет свою деятельность консорциум, объединяющий 300 производителей.
Какао-бобы, используемые для производства шоколада Hispaniola, имеют фруктовый букет с легким оттенком вишни.
В конкурсе участвовали более 580 наименований шоколадной продукции со всего мира, которые оценивали более 40 экспертов-шоколатье. Помимо золота, присужденного шоколаду Hispaniola, небольшая канадская компания выиграла три серебряных и одну бронзовую награду. «Нас особенно порадовало признание именно шоколада Hispaniola, ведь именно из доминиканского какао мы делали первый шоколад в подвале нашего дома», - сказала Эрика Гилмур.
Стоимость 50-граммовой плитки шоколада Hispaniola составляет 6,5 канадских долларов или 325 рублей.
Доминиканская Республика является третьим по величине производителем и экспортером какао в Латинской Америке и десятым - в мире. Его производят на более чем 30 000 хозяйств по сбору какао, где занято около 300 000 человек.
